2012年12月03日 (月)  19：00 ～20：30

これから寒くなる季節。
魚に脂がのり、野菜は甘みが凝縮されます。そして肉も、身が締まることにより味わい深くなります。
日本の冬は美味しさに溢れています。

六本木アートカレッジ「日本の魅力、再発見：Discover Japan」シリーズ第3回は、『Discover Japan』12月号にもご出演いただいている、料理人であり東京農業大学研究員・食品学者である松本栄文氏をお招きします。

松本氏著書の『すき焼き　SUKIYAKI』（カザン刊 2011/12） では、1頭の松阪牛が、名店のすき焼きになるまでの壮大なストーリーが紹介されています。日本には、松坂牛や米沢牛、三田牛などのブランド牛がたくさんあります。しかし、その種類の違いや、独自の牛の育て方など、牛肉になるまでの過程についてはあまり知られていません。「極上の牛肉ができるまで」のストーリーには、日本人の食に対する歴史と文化が詰まっています。

松本氏に、日本人と牛の付き合いの歴史から、西洋と日本との食文化の違いなど、日本人と牛肉にまつわるすべてを徹底的に紐解いていただきます。

さらに、おいしい牛肉の見分け方から食べ方を食品学者ならではの知見でご紹介。牛肉という食材をテーマに食材学の視点から目からウロコの内容でお届けいたします。

※本シリーズは、雑誌『Discover Japan』と連動し開催しています。
※ご参加いただいた方には、『Discover Japan』12月号1冊を無料進呈いたします。

六本木アートカレッジは、「自分にとっての『アート』とは何か？」を、感じ・考え、自分なりのこだわりのあるライフスタイルを確立することを目的に2011年からスタートしました。
2012年は、昨年と同様に六本木アートカレッジ2012　アートでエネルギーチャージ」を開催すし、「自分にとっての『アート』とは何か？」を考える「六本木アートカレッジセミナー」を年間を通じて開催ております。今後も、アート的な視点から日常生活を考える（アートを身近に感じる）機会を提供していきます。

詳細・募集中のセミナーはこちらから

セミナーの後は、森美術館で現代アートに実際にふれる体験を—
当日本講演にご参加された方に、森美術館で2012年11月17日（土）－2013年3月31日（日）に開催予定の「会田誠展：天才でごめんなさい」のチケットをお一人様1枚進呈します。
※チケットは開催期間中であれば、いつでもご利用いただけます。

アカデミーヒルズ　スクール事務局
受付時間：10:00-18:30　(土・日・祝・年末年始を除く）　　　　　　　　　　　　　　　　　
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