2013年12月05日 (木)  19：30 ～21：00

いま、最も美味しいコーヒーの飲み方といえば、米国西海岸を中心に世界を席巻しはじめている、
新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブ」といえるでしょう。

実は、このコーヒーカルチャーは日本と深く関係しているのをご存知でしょうか？

ペーパードリップ、サイフォン、カップ、ポットなど、サードウェーブ系コーヒーショップにはメイド・イン・ジャパンの道具が並びます。ブレンドではなく、オーガニックでフレッシュな焙煎仕立ての貴重なシングルビーンズ（単一豆）をアメリカ人がニッポンの道具でていねいに一杯一杯淹れています。


いつの間にか生活に根付いていた、毎日のコーヒー。
その最新事情を学ぶことで、より深く、より美味しく、あなただけの一杯を楽しみましょう。もちろん、サードウェーブ式、いつものコーヒーがもっと美味しくなる、特別な淹れ方も学ぶことができます。

大量消費、大量生産からは、かけはなれたドリップの所作。それは喫茶店の店主がこだわりの豆を使い丁寧にコーヒーを淹れる姿、そのもの。
ひいては日本の茶の湯の文化にも通ずるものといえるのです。西海岸ではいま、そんな日本の古き良き喫茶文化がリスペクトされ、アメリカ人も日本の喫茶店式の丁寧に淹れたフレッシュな豆の美味しさをゆっくりと味わっています。それは、まさに至福のひととき。

本講座では現地に在住し、新しいコーヒーカルチャーを肌で感じながら1年間の取材を行ったコーヒーユニット「茶太郎豆央」の松村太郎氏が、自身の体験交えて、「サードウェーブ」のコーヒー文化とビジネスについて解説します。

また、西海岸でスタンダードとなった日本のコーヒー道具であるHARIO株式会社から、事業部倉永純一氏を招き、HARIO　V60シリーズとサイフォンでのコーヒーの淹れ方を実践解説。加えて、日本でいま、若手焙煎士として注目されている、ARISE COFFEE ROSTERの林大樹氏を招き、今後の日本のコーヒーシーンに及ぼすサードウェーブ・コーヒーカルチャーの可能性を伺います。

追加情報（2013/11/28現在）

■倉永純一（HARIO 事業開発部　部長）
WSC(ワールドサイフォ二ストチャンピオンシップ)認定審査員
SCAJ認定コーヒーマイスター
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級

■林大樹（ARISE COFFEE ROASTER オーナー兼焙煎士）　
山下コーヒーで焙煎士のキャリアをスタート,The Cream of the Crop Coffee等で焙煎責任者として従事、2013年夏に独立。日本でseed to cupを知る焙煎士の一人
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター1級

【スケジュール】
・茶太郎豆央/松村太郎氏による講演
・HARIO/倉永純一氏による講演＆実演
・焙煎士/林大樹氏×松村太郎氏による対談
・「Discover Japan 」編集長/高橋俊宏氏を交え、4名でのクロストーク

※本シリーズは、雑誌『Discover Japan』と連動し開催しています。
※ご参加いただいた方には、『Discover Japan』12月号1冊を無料進呈いたします。

六本木アートカレッジは、「自分にとっての『アート』とは何か？」を、感じ・考え、自分なりのこだわりのあるライフスタイルを確立することを目的に2011年からスタートしました。
2013年は、11月24日に「六本木アートカレッジ～おもしろい未来がやってくる～」を開催しました。さらに「六本木アートカレッジセミナー」を年間を通じて開催し、アート的な視点から日常生活を考える（アートを身近に感じる）機会を提供しています。
詳細・募集中のセミナーはこちらから

セミナーの後は、森美術館で現代アートに実際にふれる体験を—
当日本講演にご参加された方に、森美術館で2013年9月21日（土）－2014年1月13日（月・祝）に開催中の「六本木クロッシング2013展：アウト・オブ・ダウト‐来たるべき風景のために」のチケットをお一人様1枚進呈します。
※チケットは開催期間中であれば、いつでもご利用いただけます。

アカデミーヒルズ　スクール事務局
受付時間：10:00-18:30　(土・日・祝・年末年始を除く）　　　　　　　　　　　　　　　　　
※お電話及びメールでの講座お申込は受け付けておりませんのでご了承ください。

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