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ピープル
新保克典（しんぼ・かつのり）
株式会社食育創研 エグゼクティブフードクリエーター
プロフィール
仏、伊の有名店で修行した後、渡米。12年に渡るアメリカ滞在中、ロサンゼルスでシェフとしてハリウッドスターやセレブのプライベートシェフ、アカデミー賞のパーティなどを手がける。帰国後、株式会社グローバルダイニングでグランシェフとして活躍。数多くの優秀な店長を育てたことでも、その人材育成の手腕を評価された。その後独立し、飲食コンサルタントとして日・米・欧で店舗プロデュースや経営指導を手がけている。一般家庭向けに開発した商品が、「カリスマシェフのおいしい食材」としてTV通販で大人気。DREAM GATE Collegeダイニング&カフェオーナーコース講師。
関連講座
2006年09月
講座開催日：2006年09月14日 (木)
飲食業での独立開業に興味を持っている方向けのセミナーです。 大手の飲食チェーン店が非上場に踏み切ったり、有名老舗飲食店がお客様の嗜好変化の適応に苦しんでいたりと、飲食業界は大きな転換期を迎えています。今、元気がある店やお客様を惹きつけて放さない話題の店は、勘や経験にのみ頼ることなく、データや現実を冷....
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