1972年東京都生まれ。
1990年より本格的な絵画制作、92年頃より映像制作を始める。以降、愛知芸術文化センターオリジナル映像作品《フーガの技法》（2001）、横浜美術館での滞在制作作品《海の壁－生成する庭》（2007）等で注目を集める。2007年に五島記念文化賞美術新人賞受賞。多摩美術大学准教授。
3月28日より、初めての大規模個展が横浜美術館で開催される。目下その展覧会に向けて、新作を制作中。

近年の展覧会に、
「躍動するイメージ。石田尚志とアブストラクト・アニメーションの源流」（2009、東京都写真美術館）
「Mind as Passion」（2009、台北市立美術館）
「アーティスト・ファイル2010－現代の作家たち」（2010、国立新美術館）
「MOTコレクション　特集展示　石田尚志」（2011、東京都現代美術館）
「ダブル・ヴィジョン—日本現代美術展」（2012、モスクワ市近代美術館ほか）
「Distilling Senses: A Journey through Art and Technology in Asian Contemporary Art」（2013、香港アートセンター）
「イメージとイリュージョン：横浜美術館所蔵　ビデオ・インスタレーション作品」展（2014、シンガポール美術館）など。
また、トロント、ロッテルダム、バンクーバーほか各国の国際映画祭への参加、
パフォーマンスや他分野の表現者とのコラボレーションなど、ジャンルを横断した活動も展開している。