本名・博利。1952年（昭和27年）横浜生まれ。
都立荻窪高校卒業後、1972年東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校入学。同時にホテルオークラ入社。その後渡仏。帰国後1982年、東京・西麻布に「ひらまつ亭」開業。
2001年にパリ出店、日本人オーナーシェフとして初めてミシュラン１つ星を獲得する。2003年にジャスダック、2004年に東証二部に上場。高級レストランで初めての上場企業となる。「ひらまつ」ブランドをはじめ、「ＡＳＯ」「ボキューズ」など複数のブランドを有す。またレストランブライダルの先駆者でもある。

1958年（昭和33年）大分県生まれ。
1981年一橋大学社会学部卒業後、博報堂のマーケティング局でマーケティングプラニング業務に従事。1991年慶應義塾大学大学院経営管理研究科修了、ＩＥＳＥ（Business School of the University of Navarra）国際プログラム単位取得後、博報堂の研究開発局でブランド管理プログラム等の開発に従事。1999年より博報堂ブランドコンサルティングの代表として、消費財からサービス、産業財に至る多数の企業に対して、広告会社のマーケティングノウハウと経営コンサルティングのスキルを融合した業務支援を行っている。（http://www.hakuhodo-bc.co.jp）
著書に、『金融意識革命』(経済法令、編著)、『ブランド本』(博報堂、編著)、『図解ブランドマーケティング』『図解ブランドマネジメントのすすめ方』(以上日本能率協会マネジメントセンター、編著)、『ブランド構築と広告戦略』『Ｂ２Ｂブランディング』(以上日本経済新聞社、共著)、『顧客ロイヤルティの時代』(同文館、共著)、『ブランドマーケティングの再創造』（東洋経済新報社、監訳）、『サービスブランディング』（ダイヤモンド社、編著）などがある。